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    电位滴定测定方法蚝油中氨基酸态氮的含水量

    放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-21 10:05:29    浏览次数:8    评论:0
    1 序言蚝油是用蚝熬料而成的调味品,其检验的关键理化指标有氨基酸态氮,氧化钠含水量等,氨基酸态氮是蚝油中鲜香的来源于,都是质量检验指标值之一。因而,怎样提升检验的精确性,尽量的使检验結果与真正值贴近,避免不过关商品注入销售市场,它是十分关键的。在食品卫生安全国家行业标准《GB/T 21999-2008 蚝油》中针对蚝油中氨基酸态氮含水量测量的方式 总有确立的要求,文中选用电位滴定法检验蚝油的氨基酸态氮含水量,具备使用方便,結果精确,精密度高等学校优势。 2.仪器设备与实验试剂 2.1 仪器设备T960电位滴定仪、pH复合型电级2.2 实验试剂氢氧化钠溶液(0.1mol/L),甲醛溶液3 试验方式 3.1 试验流程称量试品约5g于量杯中,添加50mL水融解后移进100mL容量瓶中,适量水清洗量杯,清洗液一同倒进容量瓶,定容。搅拌完用移液管精确量取试品20mL于滴定管杯里,添加50mL水,拌和匀称完用烧碱规范滴定管液体定至pH数值8.2,后添加10mL甲醛溶液,拌和匀称后再次用烧碱滴定管液体定至pH数值9.2为其终点站,纪录添加甲醛溶液后耗费烧碱滴定管液的容积。一起做空白试验。3.2基本参数4結果与探讨4.1试验結果空白页容积:0.24mLX---试品中羟基态氮含水量,企业为克每豪克(g/100g);V---测量用试件封闭液添加室内甲醛后耗费烧碱规范滴定管水溶液容积,企业为ml(mL);V0---试剂空白实验添加室内甲醛后耗费烧碱规范滴定管水溶液容积,企业为ml(mL);m---试品品质,企业为克(g);C ---烧碱规范滴定管水溶液的浓度值,企业为摩尔每升(mol/L);0.014---与1.00ml烧碱规范滴定管水溶液非常的氮的品质,企业为克(g)。4.2图普4.3 依据从結果能够看得出,用电位滴定仪测量蚝油中氨基酸态氮含水量2次平行面试验的误差低于0.005g/100g,可重复性好且合乎国家标准的规定,操作流程简易,提升了工作效能。
     
    关键词: 氢氧化钠
    (文/小编)
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